TORTA PASCUALINA ..para entibiar el dia.

Masa:

1 cucharita de te de levadura de cerveza seca diluida en 3/4 taza de agua tibia mas una cucharita de te de azúcar.

Dejar por 10 ‘ hasta que espume. Agregar 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y mezclar. En la amasadora colocar 350 gramos de harina (integral o blanca no leudante), una cucharita de te de sal, comenzar a agregar el liquido y amasar bien por 5' a 7 '.  Dejar descansar por dos horas. Dividir la masa en 3/4 por un lado para forrar el molde enaceitado o un molde antiadherente de 26 cm de diámetro o rectangular de 25cm x 35cm mas o menos. 

Relleno:

Saltear en dos cucharas soperas de aceite de oliva a calor medio,  3 dientes de ajo picado  y tres puerros cortados finitos. Agregar un kilo de espinacas cortadas bien finitas y dejar cocinar por 5’ minutos en la sartén o cacerola tapada. Revolver un poco y NO DEJAR QUE SE ABLANDE DEMASIADO. Agregar dos cucharadas ese perejil picado y dejar enfriar bien. Agregar una taza de queso permesano picado  y nada de sal. Dejar enfriar.

Estirar y forrar con 3/4 de la masa el molde enaceitado.

Colocar el relleno y hacer seis huecos presionando  con cuchara sopera. Colocar un huevo crudo en cada hueco y una pizca de sal en cada huevo.

Tapar con el resto de la masa. Pintar con huevo batido Cocinar a 200 grados centígrados durante 40 minutos.

Si quieres hazle todos los repulgues y adornos que gustes. También puedes rociarla con queso rallado o con azúcar.

Y que han dicho tus invitados? Y que te ha parecido a ti?

Aromas del mar para dos...

Un dia lleno de sol y de ideas para cocinar 1kilo de pescado limpio en un trozo o en filetes, tu eliges! Compartimos?

Busca un bowl mediano para mezclar el jugo de 1 limón grandecito, un diente de ajo bien aplastado, una cucharada de te de azúcar, otra de semillas de coriandro, sal y pimenta cuanta quieras, 200cm3 de cerveza bien rubia, 1 cuchara sopera de aceite de sésamo y otra de aceite de oliva.

Toma una asadera donde el pescado quede apretadito, la forras con papel de aluminio (que te sobre un trozo para cubrirlo) y  derramas un cuarto del cóctel del bol. Acomoda el pescado, báñalo con el resto de la preparación, cúbrelo con el aluminio y lo dejas descansar por dos horas como mínimo.

Cocínalo en horno precalentado  a 400ºF o 220ºC durante 25', levanta el papel que lo cubre y cocina 5' mas.

¡Disfruta cada bocado acompañado del hechizo que mas te guste!

Gracias......y cuénta como fue!!

Desperté y el perfume del café soñado daba vueltas a mi alrededor.

Gracias por hacer realidad mi sueño y por disfrutar del café junto a una de las 24 brownies stars, me digo una y otra vez.

Mientras tanto recuerdo que las hornee hace mas de tres semanas y que felices y contentas esperan en el freezer para deleitarnos en momentos como el de este lunes.

La receta es bien fácil y aqui va:

Calienta el horno a 180º.

En una cacerola pon agua hasta la mitad y llévala a hervir. Retira de la hornalla y coloca sobre ella un bowl (que no debe tocar el agua hirviendo) con 250 gr de chocolate cobertura. Cuando se haya fundido, agrega 110gr de manteca en dados  y mezcla.

En otro recipiente, mezcla sin batir 4 huevos, una pizca de sal fina, 2 cucharas de té de esenciade vainilla y deja caer la mezcla sobre 150 gramos de azúcar.  Une las dos mezclas y agrega 180 gr de harina tamizada con 15 gr de cacao bien amargo. Con movimientos envolventes y sin batir unifica la preparación y derrámala sobre una placa de 30cm x 35cm forrada con papel de aluminio enmantecado. Golpea suavemente sobre la mesada para no dejar aire en la preparación y al horno por 18' a 20' (no mas aunque te parezcan húmedos en la superficie). Saca del horno, deja enfriar en la fuente, corta del tamaño que gustes y .......son todas para disfrutar!!!

Puedes agregarles un puñado de nueces cortadas gruesas, puedes compartir el hechizo con café, con mermelada de naranjas, con té...o con quien tu desees.

Si gustas te espero aqui o en:    lashojas7@gmail.com

MIZ

Gracias por venir !

Primero fue el conjuro y luego se hizo el hechizo.

Dias después, encontré al  Mago conversando con el Hada sobre unos papeles que tenían entre manos.   Estaban en la cocina y en sus comentarios empezaban diciendo "el tema es..." y   luego hablaban de  teorías  nunca escuchadas  antes de ese día .

Así descubrí que el tema era la igualdad entre placer y exceso, daño y alegría, feo y sano y otras enseñanzas aprendidas en la mesa donde había compartido charlas y comidas.  

Me enseñaron el nombre  del sabor de la alegría, o de la tristeza, o del límite, o de la dieta y los había repetido una y otra vez sin saber por qué. 

Los Magos y la Hadas llegaron para terminar con toda esa ilusión y fundar este lugar.

¡Finalmente el  tema es el placer y aquí puedes  alcanzarlo con tus propias creaciones! 

Te espero y mientras tanto, veamos que encontramos en el libro para comenzar.

 MIZ