TORTA PASCUALINA ..para entibiar el dia.

Masa:

1 cucharita de te de levadura de cerveza seca diluida en 3/4 taza de agua tibia mas una cucharita de te de azúcar.

Dejar por 10 ‘ hasta que espume. Agregar 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y mezclar. En la amasadora colocar 350 gramos de harina (integral o blanca no leudante), una cucharita de te de sal, comenzar a agregar el liquido y amasar bien por 5' a 7 '.  Dejar descansar por dos horas. Dividir la masa en 3/4 por un lado para forrar el molde enaceitado o un molde antiadherente de 26 cm de diámetro o rectangular de 25cm x 35cm mas o menos. 

Relleno:

Saltear en dos cucharas soperas de aceite de oliva a calor medio,  3 dientes de ajo picado  y tres puerros cortados finitos. Agregar un kilo de espinacas cortadas bien finitas y dejar cocinar por 5’ minutos en la sartén o cacerola tapada. Revolver un poco y NO DEJAR QUE SE ABLANDE DEMASIADO. Agregar dos cucharadas ese perejil picado y dejar enfriar bien. Agregar una taza de queso permesano picado  y nada de sal. Dejar enfriar.

Estirar y forrar con 3/4 de la masa el molde enaceitado.

Colocar el relleno y hacer seis huecos presionando  con cuchara sopera. Colocar un huevo crudo en cada hueco y una pizca de sal en cada huevo.

Tapar con el resto de la masa. Pintar con huevo batido Cocinar a 200 grados centígrados durante 40 minutos.

Si quieres hazle todos los repulgues y adornos que gustes. También puedes rociarla con queso rallado o con azúcar.

Y que han dicho tus invitados? Y que te ha parecido a ti?

Aromas del mar para dos...

Un dia lleno de sol y de ideas para cocinar 1kilo de pescado limpio en un trozo o en filetes, tu eliges! Compartimos?

Busca un bowl mediano para mezclar el jugo de 1 limón grandecito, un diente de ajo bien aplastado, una cucharada de te de azúcar, otra de semillas de coriandro, sal y pimenta cuanta quieras, 200cm3 de cerveza bien rubia, 1 cuchara sopera de aceite de sésamo y otra de aceite de oliva.

Toma una asadera donde el pescado quede apretadito, la forras con papel de aluminio (que te sobre un trozo para cubrirlo) y  derramas un cuarto del cóctel del bol. Acomoda el pescado, báñalo con el resto de la preparación, cúbrelo con el aluminio y lo dejas descansar por dos horas como mínimo.

Cocínalo en horno precalentado  a 400ºF o 220ºC durante 25', levanta el papel que lo cubre y cocina 5' mas.

¡Disfruta cada bocado acompañado del hechizo que mas te guste!

Gracias......y cuénta como fue!!